34款美味家常菜推荐，鲜香又下饭，解腻真实惠，试试吧 全球快看
曾经看到一篇文章说，“吃之前总要三思而后行，也可以贪吃，吃前看，吃时想，尝后文火，自然吃，细细咀嚼，细细品味”。吃美食是一种神韵。幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福。感受文字中的麻辣咸甜。心境平和。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天就好。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们一起期待美好的生活每一天！
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醋块
做法一：凉粉200克用水反复冲洗去咸味，切成薄片，娃娃菜切成细条，放在盘子底部，盖上凉粉。小米椒剁碎，青红椒剁碎，葱剁碎泡水备用。
2：找一个小碗，加入两勺陈醋，两勺白糖，两勺新鲜香料，小米椒碎，一勺红油，搅拌均匀，待香料融化，撒上尖刺，撒上配青红辣椒条（色泽鲜艳、酸甜、嫩脆）
炒肥肠
配料表：猪大肠、红辣椒、青椒、姜、蒜
实践：
1.将辣椒洗净，切块备用
2、肥肠清洗干净，tips：先用盐和碱抹在前面，用螺丝拧在一起。然后把肠子翻过来，翻过来用同样的方法洗干净。会洗掉很多油。直到水清澈无味。足够的。
3、肥肠放入冷水锅中，水烧开，焯水，倒很多油捞出。
4、放入高压锅，加水没过锅盖、料酒、老抽、生抽、蒜、姜。曝气后按8分钟。取出来切成小块。
5、锅里放油，把辣椒、姜、蒜炒香，倒入调料，炒香，加少许料酒、生抽、盐和少许糖炒香，然后把它从锅里拿出来。
番茄鱼
材料：红衫鱼一条，西红柿四个，大葱一个，姜四片，蒜头一个，酒、胡椒粉少许，汤汁适量，白糖少许。
实践：
1.用毛巾擦干鱼水，用胡椒粉腌20分钟备用；
2、每个番茄切成四块；洋葱去皮备用；用大蒜刀背压碎；
3、写生姜备用；
4、红锅油烧热，下姜片，鱼煎至金黄色，备用，原锅再烧热，把蒜片和洋葱片炒香，倒回西红柿炸鱼。将汤和香料倒入锅中，煮五分钟即可食用。
番茄酱里脊肉
原料：南瓜肉500克，番茄酱50克。柠檬酸少量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，食用油750克。做法：1、选用新鲜南瓜片，切成1厘米厚的薄片，用绍兴酒、精盐调匀，柠檬酸加适量水溶解。
2.油锅烧热至60%，将鱼煎至变黄捞出。
3、炒锅置中火，烧热50克植物油至30%，加入番茄酱搅拌至油变红，加入白糖、柠檬酸、鲜汤拌匀，加入鱼片和番茄拌匀糊，倒入锅中。
炒芹菜
主料：芹菜300克，干香120克
香料：40克红辣椒片
做法：1锅内放适量油，小火把花椒爆香，捞出花椒扔掉。
2加入花椒油炒香干透，加入焯过水的芹菜片炒匀。
3搅拌均匀，加少许盐和味精调味。
4调好调味料后，倒入红辣椒片，用大火搅拌均匀。
5搅拌均匀后，红辣椒片生了，可以出锅了。
丝瓜面筋
材料：丝瓜、油面筋、红萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（如果没有，加水和鸡高汤）
做法：1.丝瓜切成薄片，胡萝卜切碎。辣椒姜、蒜末
2.锅里放油，爆香姜、蒜和红辣椒。
3.加入丝瓜和胡萝卜，搅拌均匀，加入三大汤匙高汤，如果没有，加入鸡高汤和水。
4、加入油面筋，搅拌均匀，油面筋会吸收汤汁。加盐调味。
红烧排骨简易版
材料：排骨500克，生抽适量，老抽适量，冰糖或白糖适量，开水适量；
做法：1、排骨切小块，用流水洗净；
2、烧开水壶中的水，倒入排骨煮一会，捞出用清水洗净备用；
3、热锅放油，将排骨倒入锅中翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖搅拌均匀，再加入适量生抽搅拌均匀，开水倒入排骨，大火烧开，转小火慢炖，汤干了就可以熟了。
萝卜焖牛腩
原料：牛腩；白萝卜;啤酒;肉桂;山楂;香叶;大葱;盐;香菜;姜
做法：1、萝卜去皮切块，葱、姜、蒜、香菜切碎备用。
2、牛肉切块，锅中倒入冷水，放入姜片焯水。
3.将牛腩放回锅中，加入啤酒、水、肉桂、山楂、月桂叶、葱、萝卜和盐。
4.大火烧开后转小火煮一个小时。
香肠炒芦笋
配料：芦笋；香肠;油;蒜;酱油
做法：1、香肠放入蒸锅蒸10分钟；然后将香肠切片备用。
2、芦笋洗净，切块，用水焯一下。
3、锅内倒入适量油，放入芦笋翻炒。4.芦笋半熟时，加入香肠再次搅拌。
炒牛杂
成分：油；干辣椒；青椒;蒜;酱油;盐做法：1、洗净内脏；热水烫一下，切成条状，在一锅水里煮40分钟。
2、青椒切丝，蒜瓣切段，锅烧热，加入少许油，放入干辣椒、蒜瓣、青椒末爆香。
3、加入煮好的内脏，继续搅拌。在高温下煮沸。炸好后加生抽上色，撒少许盐和葱花炒匀。
炖豆角
做法1.原料处理：先将干豆用热水浸泡，泡软后洗净切小块，猪肉洗净切片，干辣椒切段，葱、姜、蒜适量。
2、锅内放入适量食用油。油热后，加入猪肉翻炒。猪肉煮至肥腻后，加入葱、姜、蒜、干辣椒提味，再加入适量老抽提色。
3、猪肉煮熟上色后，将干豆放入锅中煮熟。干豆烤好上色后，锅中倒入适量的水。锅内放入适量盐、味精、鲜味、蚝油、糖调味，煮至熟。
荷叶粉蒸肉
做法1.准备好材料，将猪肉切成小块。
2、猪肉用生粉和少许盐腌十分钟。
3、倒入蒸好的肉粉，搅拌均匀，使每块肉均匀裹上粉。
4、荷叶用水泡一会，然后晾干至变软，将果肉铺在荷叶上。
5.将荷叶的两侧向中间对折，包起来。
6、放入锅中蒸30分钟。如果肉多，蒸的时间要适当延长。最后撒上葱花。
自制酱排骨
准备食材：排骨（大排骨）2000克，盐200克，糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，桂皮2克味精、葱5克、姜4克。
练习步骤：
1、排骨切块，用前腿的小排骨或去脂排骨和去骨大排骨，选用肉多骨少的肉为原料，切成长方形的肉块；
2、腌制：将肉擦上少许盐腌制一夜，第二天早上用开水煮5分钟，洗净；
3、做酱料：将香料、葱、姜放入布袋中，扎紧。将布垫垫在锅底的竹格上，放入肉，加入米酒、红酱油、盐、高汤和肉，煮20分钟，转小火炖2小时；
4、待骨头酥烂、肉烂时，加入白糖，大火煮5分钟至汤汁浓稠，加入味精，拌匀，起锅，倒入腌料，冷却后即可食用。
猪肉猪肉
准备材料：猪肉（瘦肉）300克，香菜10克，植物油60克，酱油10克，醋20克，白糖20克，葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉3克，豆油60克。
做法步骤：1、将肉洗净，切成0.5厘米厚的薄片，加入淀粉。生姜切碎，大蒜切片，香菜切丁。用酱油、醋、糖和水泡花椒调成酱汁；辅料：大葱半根，花椒少许，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，月桂叶2片，老抽1勺，食用油1勺。
实践：
1、排骨洗净，放入清水锅中，用旺火煮沸，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、炒锅置火上，加入油，加热至50%热，加入切好的姜片和洋葱片爆香。
3、倒入焯过水的排骨翻炒，倒入老抽，加入八角、胡椒粉、月桂叶和桂皮。
4、最后倒入一瓶可乐，盖上排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
无锡排骨
做法1、洋葱切段，蒜切半。锅内放水，将排骨用清水浸泡1小时，吸去血水，再放入沸水中煮至变色，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、将肉桂、八角、丁香、小茴香放入一次性茶包中。锅内放足油，油烧热，放入排骨炸至表面变黄。
3.倒掉锅内多余的油，加入葱姜蒜爆香。加入米酒、老抽、生抽和足量热水，煮滚。
4、茶包中加入冰糖和腐乳汁，转小火炖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
调味薯片
做法：1、土豆去皮洗净切成片，用冷水浸泡，土豆片去淀粉，捞出放入静水中待用。干辣椒切段，姜切丝。洋葱片
2.热锅冷油，加入干辣椒、姜丝、蒜头爆香。加入土豆片、少许盐、胡椒粉、孜然，不断搅拌。快熟的时候撒上鸡精、葱花、白芝麻，翻炒均匀。
水煮黄瓜花
材料：黄瓜花350克，姜蒜15克，油适量，盐1勺，糖2勺，生抽1勺，蚝油0.5勺
实践：
1、黄瓜花洗净（注意不要搓得太用力，以免损伤瓜体和花），姜切丝，蒜切碎。
2.锅里放油，50%热时，加入蒜末爆香。
3、倒入适量生抽，翻炒出香味。小心不要让火过热。火太大，蒜头容易糊，酱油也一样，有苦味。
4、加入一勺开水，烧开后加入蚝油和糖。
5.最后加入姜丝关火待用
6、汤锅中水烧开，加入盐、糖、油，放入黄瓜花。
7、变色后取出晾凉，沥干水分。
8.装盘，淋上酱汁。
调味牛筋
原料：牛排各300克，葱、姜、八角、干辣椒、花椒粒、酱油、料酒、醋、香油、盐、糖；
实践
1、牛肉洗净，加入葱、姜片、八角，放入高压锅中40分钟；
2.稍微冷却后，取出牛筋，切成小块；
3、锅烧热倒入油，放入干辣椒和花椒，小火烧开，倒入切好的葱花和蒜末；
4、然后倒入切好的牛筋翻炒；5、加入生抽、料酒、醋、糖、盐少许，搅拌均匀即可食用；
美味的鸭块
配料表：鲜青、干红辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、茶油、盐、白酒、蚝油、鸡精
做法：1、鸭肉剁小块，红辣椒切成小圈，姜切丝；切大蒜。
2.先将鸭块放入锅中，炒过水备用。
3、再把锅洗干净，油烧热，倒入鸭块，加入白酒，搅拌均匀即可食用。
4、剩下的油加入姜片炒香，然后加入豆瓣酱，加入鸭块继续炒至入味，再加入蒜片和红辣椒圈翻炒。
5.最后加入蚝油，撒上胡椒粉和鸡高汤，搅拌均匀即可食用。
蚝油沙律
【原料】沙拉、蚝油、生抽、蒜头、洋葱、水淀粉
[方法步骤]1.将生菜叶子掰下来，洗净备用。
2、葱蒜切碎，加入蚝油2勺，生抽1勺，淀粉1勺，加水调成蚝油。
3、沙拉放入沸水中快速焯一下，水里放少许糖。沥干焯过的沙拉，放在盘子里。
4、热锅放油，爆香葱蒜末，倒入准备好的蚝油，小火炖至浓稠，蚝油煮熟后关火，淋在沙拉上。
调味回锅肉
原料：水煮猪蹄、辣椒、小米、酱油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒
实践
1.猪蹄用水洗净切小块，红辣椒、小米切块，锅中油烧热，小葱、姜、蒜切末。
2、加入郫县豆瓣酱，红油小火爆炒，加入猪蹄，翻炒片刻，加入生抽、料酒，翻炒几下，加入胡椒粉，炒至生，加少许盐搅拌均匀。.
鸡蛋炒豆腐
原料：鸡蛋1个、豆腐1罐、葱1条、橄榄油、盐；
实践
1、豆腐、鸡蛋、小葱；
2、豆腐切成长方形，鸡蛋打散加少许盐，小葱切葱花；
3、豆腐片放入蛋液中稍腌一下；
4、平底锅烧热，放少许油，将沾满蛋液的豆腐一一放入锅中，转中小火；
5、煎至两面金黄，撒上少许葱花装盘；
香脆日本豆腐
材料：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、洋葱、淀粉、酱油、啤酒、蚝油、糖、白胡椒粉、盐适量。做法：1、豆腐去皮切块；红辣椒、洋葱、香菇和蒜末备用
2.将豆腐放入淀粉碗中，均匀铺上一层面粉，锅中放油，将豆腐炸至金黄捞出
3.将啤酒、蚝油、糖、白胡椒粉和盐混合在一个小碗里
4.锅内放少许底油，加入蒜头爆香，加入洋葱和香菇炒香，加入辣椒碎，加入日本豆腐，翻炒均匀5.倒入香料汁，快速搅拌均匀，加水和淀粉勾芡，最后在锅里撒上一些葱花
可乐鸡翅
材料：鸡翅11只；300毫升可乐；1勺酱油；3汤匙料酒；2汤匙黑酱油
做法1.生鸡翅（两面）用刀切开，用两勺老抽和两勺料酒腌30多分钟。时间提前腌制。
2.将水放入水壶中煮沸。鸡翅入锅煮熟浮沫冒出后，立即捞出沥干。
3.锅里放少许油，用中火将鸡翅煎至金黄。
4、然后将300毫升的可乐、1勺酱油、1勺料酒倒入锅中。
5.中火煎至汤汁浓稠沉淀在鸡翅上。
6.勺子是用来煲汤的小白勺（勺子）
苦瓜炒虾
原料：苦瓜1条（约300克），虾皮30克。胡椒、姜、蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽切末。
做法：1、苦瓜对半切开，挖出果肉和籽，洗净切薄片，用淡盐水浸泡10分钟，捞出用水洗净，沥干备用。
2、虾皮洗净，用专用厨房纸擦干表面；生姜磨碎，大蒜切丁，洋葱切成小朵。
3、起油锅，放入虾皮，小火炸至微黄，加入少许料酒，炒匀。
4.加入姜、蒜、苦瓜，转大火炒匀。
5.加入适量盐、胡椒粉、鸡精和蚝油，煮约5分钟。三分钟。
6.加入葱花和生抽，搅拌均匀
凤梨糖醋排骨
材料：香酥排骨300克，菠萝一个，青红椒各半，葱姜蒜各一小块，八角一个，料酒一勺，酱油一勺，酱油两勺番茄酱、盐、冰糖
实践：
1、水烧开，倒入一勺料酒，放入排骨焯水变色，捞出倒入冷水中待用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青椒、红椒切段；
2、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两勺，生抽一勺，盐少许，水两勺调匀；起油锅，放葱、姜、蒜、八角、桂皮翻炒片刻。加入排骨，煮一分钟；
3、加入一勺料酒和一勺生抽继续搅拌一分钟；倒入开水没过排骨，加入冰糖，转中小火煮约1小时；等汤变浓稠时，用筷子挑出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；4、倒入之前准备好的番茄酱；再次勾芡汤；倒入凤梨、青椒、红椒；果汁中没有糖。如果没有冰糖，可以在番茄酱中加入一两茶匙的糖来调节甜度和酸度。
香辣脆皮虾
配料表：虾仁、料酒、干淀粉、蒜头、青椒、红剁椒
实践：
1、大虾洗净去泥，加入料酒腌1小时，蒜、青椒切碎，加入切碎的红辣椒炒匀。
